Món canh chua ngon từ khô cá dứa

MÓN CANH CHUA NGON TỪ KHÔ CÁ DỨA

Canh chua khô cá dứa là một món canh dân dã, nhưng được rất nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị hấp dẫn, chua chua, ngọt ngọt đầy quyến rũ, đặc biệt là vào những ngày mưa. Hôm nay, cùng Đảo Hải Sản Khô thực hiện món canh chua khô cá dứa để chiêu đãi gia đình nhé!

1. CANH CHUA KHÔ CÁ DỨA DỌC MÙNG (BẠC HÀ):

a) Nguyên liệu làm Canh chua khô cá dứa dọc mùng (cho 3-4 người):

Khô cá dứa một nắng 500 gr

Dọc mùng 1 cây(bạc hà) 

Cà chua 1 trái

Dứa 1/4 trái (thơm) 

Đậu bắp 4 trái

Giá sống 100 gr 

Rau nêm 50 gr

Hành lá 2 nhánh 

Ớt 3 trái 

Tỏi băm 1 muỗng canh 

Me vắt 10 gr (1 vắt) 

Dầu ăn 100 ml 

Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm)

b) Cách chế biến Canh chua khô cá dứa dọc mùng:

* Sơ chế nguyên liệu:

Cà chua bạn rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt hình múi cau. Dọc mùng bạn rửa sạch, lột bỏ phần vỏ bên ngoài, cắt lát xéo dày khoảng 1/2 lóng tay. Đậu bắp rửa sạch rồi cắt lát xéo. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Dứa thì bạn cẩn thận gọt bỏ phần vỏ, phần mắt dứa, rửa sạch rồi cắt lát dày khoảng 1/2 lóng tay.

Giá bạn rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước, rau nêm thì lặt lấy phần lá, rửa sạch rồi để ráo.

* Chiên khô cá dứa:

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm và phi vàng, tiếp đến, đổ phần tỏi này ra chén.

Sử dụng lại phần dầu đã phi tỏi, đợi dầu nóng thì lần lượt cho khô cá dứa vào, chiên sơ mỗi mặt khoảng 2 phút rồi cẩn thận gắp khô cá dứa ra đĩa.

* Nấu canh chua khô cá dứa:

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 600ml nước, đợi nước sôi, bạn dùng vá múc nước sôi cho vào chén đựng me chín, nhẹ nhàng dằm để lấy nước cốt cho vào nồi.

Tiếp đến, lần lượt cho thơm và cà chua vào nồi, nêm thêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường vào. Sau đó, cho dọc mùng, đậu bắp và giá vào tiếp.

Sau khi nấu khoảng 7 phút thì nước canh sôi, bạn cẩn thận gắp khô cá dứa cho vào, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn thì tắt bếp, cho phần hành lá, ớt cắt lát và tỏi phi vào để nồi canh thơm ngon và hấp dẫn hơn.

c) Thành phẩm:

Canh chua khô cá dứa dọc mùng với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn cả về mùi thơm và hương vị. Món canh mang đến nhiều trải nghiệm thú vị, khô cá dứa béo mềm, cà chua và thơm thì hơi chua chua, hòa quyện vào nhau vô cùng quyến rũ.

2. CANH CHUA KHÔ CÁ DỨA CHUỐI BÀO:

a) Nguyên liệu làm Canh chua khô cá dứa chuối bào (cho 3-4 người):

Khô cá dứa 500 gr 

Chuối cây 400 gr 

Rau nêm 1 ít(hành lá/ ngò gai) 

Chanh 1.5 trái 

Nước mắm 1 muỗng canh

 Muối 1 muỗng cà phê

b) Cách chế biến Canh chua khô cá dứa chuối bào:

* Sơ chế chuối cây:

Chuối cây bạn rửa thật sạch, lột bỏ phần lá khô héo bên ngoài rồi dùng dao cắt bỏ phần vỏ ngoài, chỉ lấy phần lõi non bên trong.

Tiếp đến, cắt chuối cây thành những lát mỏng rồi bỏ ngay vào thau nước muối để chuối không bị thâm đen nhé!

* Sơ chế các nguyên liệu khác

Khô cá dứa thì bạn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá và ngò gai bạn rửa sạch, ngắt bỏ phần úa vàng rồi cắt nhỏ.

* Nấu canh chua khô cá dứa

Bắc nồi lên bếp, đổ vào khoảng 500ml nước, đợi nước sôi thì bạn cho khô cá dứa vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối. Đợi nước sôi lần nữa thì bạn chuối cây vào.

Sau khi nấu khoảng 5 phút thì cho phần hành lá và ngò gai đã cắt nhỏ vào luôn. Tiếp đến nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm và vắt nước cốt của 1.5 trái chanh cho vào, trộn đều, tắt bếp.

c) Thành phẩm:

Canh chua khô cá dứa chuối bào là một món ăn đặc sản miền tây, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, hấp dẫn, chua chua, mặn mà vô cùng lôi cuốn.

Khô cá dứa mềm béo kết hợp với chuối bào xốp xốp chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm vô cùng mới lạ.

Tips: Cách chọn mua, nơi mua khô cá dứa ngon chất lượng:

Bạn nên chọn những miếng khô cá có bề mặt khô ráo, không bị chảy nhớt, thịt dày bóng và khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.

Để tìm mua khô cá dứa, bạn có thể liên hệ website : https://daohaisankho.com/ để đặt hàng online và nhận ngay trong 2g-4g nhé.